秋冬潤肺養顏「窩」心秘訣

秋冬潤肺養顏「窩」心秘訣

香港秋冬天氣乾燥寒冷,身體開始出現口乾舌燥、皮膚乾癢泛紅等問題? 白蘭氏®️冰糖燕窩運用FTIR光譜檢測技術,鑑定為100%真燕窩,而且滋陰潤肺,有效益氣補中、增強體質,仲可以養顏護膚,令身體滋潤得嚟有光澤。今次為大家送上藍帶甜品師 Avis Ng精心設計的3個燕窩甜品食譜,做法更非常簡單。



椰皇燕窩燉蛋白(2人份)


  • 白蘭氏®無糖燕窩潤肺養顏

  • 椰子水清甜又可以減低糖的用量

  • 椰皇清燥熱和滋潤

  • 牛奶含鈣和鐵,保護骨骼健康,美白養顏

材料:

白蘭氏®無糖燕窩 2樽
椰皇 2個
椰子水 150克
鮮奶 140克
蛋白 150克 (約5隻大蛋)
12克

做法

  1. 將鮮奶與砂糖混合,放入小煱中煮暖至糖融化,放涼備用

  2. 用刀將椰皇頂部多餘部份切除,從底部將椰皇破開

  3. 倒出椰子水備用

  4. 將蛋白與椰子水以手動打蛋器打至完全融合,過籂

  5. 加入已放涼的牛奶,再以手動打蛋器打至完全融合

  6. 過籂注入椰殼中並用鋁紙封好表面

  7. 椰殼置於小碗上 ,以中大火蒸35分鐘

  8. 取出,倒入整瓶白蘭氏®無糖燕窩即成



紅酒洛神花燕窩燉梨 (3人份)


  • 白蘭氏®冰糖燕窩潤肺養顏

  • 結合法式紅酒燉梨和中式冰糖燉梨的煮法

  • 洛神花酸甜清爽且滋潤養顏

  • 梨子滋陰潤肺

材料:

白蘭氏®冰糖燕窩 3樽
鴨梨 3個
紅酒 300克
橙汁 50克
檸檬汁 30克
橙皮 2片
檸檬皮 2片
乾洛神花 數朵
桂花 少許
冰糖 30克

事前準備

準備橙和檸檬各一,用削皮器削出橙皮和檸檬皮各2片,並搾出橙汁和檸檬汁。

做法

  1. 將梨去皮,於頂部大約2cm位置橫切成兩半

  2. 用小匙去芯,並將多餘的梨肉刮出,旁邊留大約1cm寬度做出深窩狀,不要刮穿底部

  3. 將剛才刮出多餘的梨肉,橙皮,檸檬皮,橙汁,檸檬汁,乾洛神花和冰糖加入紅酒中,煮滾

  4. 轉中小火,放入梨子,並蓋上牛油紙煮30分鐘至上色。(如紅酒未能完全蓋過梨子,每隔10分鐘反面一次)

  5. 轉大火收乾至適當的濃稠度並且梨子表面呈現光澤

  6. 過籂注入椰殼中並用鋁紙封好表面

  7. 取出,加入白蘭氏®冰糖燕窩,灑上桂花即可享用

Tips: 放雪櫃2小時以上可凍食



血橙燕窩焦糖燉蛋(4人份)


  • 白蘭氏®冰糖燕窩潤肺養顏

  • 血橙含大量維他命C,具有養顏及抗氧化效果

材料:

白蘭氏®冰糖燕窩 4樽
蛋黃 60克 (約3隻大蛋)
鮮奶油 180克
鮮奶 60克
砂糖 30克
血橙 1個
橙酒 1茶匙 (可省略)
香草膏 1茶匙 (或以雲呢何香油 1茶匙代替)
砂糖 約3湯匙 (用於表面焦糖)

做法

  1. 將血橙洗淨,用削皮器刨出橙皮屑備用

  2. 用刀將橙的頭尾切除,將橙皮除掉,將橙切成薄片,用㕑所紙印乾備用

  3. 將蛋黃與蛋白分開,將蛋黃與鮮奶油拌勻備用

  4. 於小鍋中加入牛奶、橙皮屑和糖,煮熱至煱邊出現小氣泡

  5. 趁熱慢慢將之加進蛋黃液,同一時間以手動打蛋器攪拌,避免煮熟蛋液,過籂

  6. 加入香草膏和橙酒,拌勻,注入容器 (不要超過8分滿)

  7. 容器放上焗盤,注入熱水至容器一半

  8. 放入已預熱150度的焗爐焗20分鐘

  9. 取出放涼至室溫,放雪櫃1小時以上

  10. 食用前放上橙片和一層薄砂糖,用火槍燒出焦糖面

  11. 將白蘭氏®冰糖燕窩籂去燕窩水,燕窩絲放表面即成

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